Installée à Saint-Claude depuis 2020, la Brasserie des Sapiens est en cours de conversion au feu de bois et brigue la mention Nature et Progrès. nous brassons à la main avec des malts locaux et bio de chez Malt'in Pott (74), des houblons bio de la houblonnière du château (21) + essentiel hop (39) et même cueillis parfois dans notre jardin, des levures sans OGM, des fruits bio et autres aromates fournis par Les Épices du Barbu. Notre démarche se veut la plus respectueuse possible écologiquement et humainement : choix des ingrédients, innovation technologique, lien privilégié avec les filières locales, implication des clients de la brasserie.
BRASSERIE DES SAPIENS
Valentin VUAILLAT
39200 SAINT-CLAUDE
Activité : Brasserie Artisanale
Filières d'activité : Artisanat manufacturé , Alimentaire
Zone d'intervention : Saint-Claude (+- 40 km)
Coopérative : COOPILOTE